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O objetivo da fazenda na seleção para leite é produzir animais dentro do padrão da raça, bem caracterizados e leiteiros.

Agora o criador pretende investir em acasalamentos que, em sua opinião, podem resultar numa seleção altamente leiteira, priorizando alguns touros com história de leite.

Entre esses touros da linhagem Gir Padrão, considerados leiteiros, Bi destaca três: Roopano Dhari, Alecrim II e Krihsna Sakina Prema, o A22, que é irmão próprio de Krishna Cal, touro que contribuiu para a formação do rebanho da fazenda Calciolândia, em Arcos (MG), de Gabriel Donato de Andrade.

Roophano Dhari e Krishna Sakina Prema foram dois touros cria de Celso Garcia Cid, da Fazenda Cachoeira 2C, em Londrina (PR). Roopano Dhari é filho de Roopano Importado.

Alecrim II, filho de Alecrim Velho, filho de Krishna Sakina, o “Krishninha”, cujo registro foi de número 6666. “Krishninha”, “6666”, ou Krishna Sakina foi o filho de Krishna Importado mais preferido na época pelos criadores brasileiros. Alecrim herdou do pai e da mãe, Armênia DC, uma vaca filha de Redino em vaca que vem de Gaiolão Importado, qualidades leiteiras que se perpetuam até hoje. Armênia DC, mãe de Alecrim Velho, é neta de Triunfo, touro que fez fama no Estado de São Paulo pelos valores astronômicos pelos quais foi adquirido no ano de 1946, por Júlio Batista da Costa Filho e Nilo Jacinto lemos, em Franca (Pela quantia atualizada de quase 2 milhões de reais). Triunfo é filho de Guilherme II, que é filho de Gaiolão Importado na Fortuna. Fortuna vem da linhagem Maxixe, que também é considerada bastante leiteira.

Outra aposta da Fazenda Café Velho, a julgar pelos resultados obtidos até agora, é o touro Cabaré Roodhari do Bi, filho direto de Roopano Dhari. Cabaré já produziu na fazenda excelentes animais, campeões em pista e de ótima conformação racial e leiteira.
 
Padrão da Raça
 
Do ponto de vista do padrão da raça, a fazenda Café Velho já atingiu todos os seus objetivos e a Expozebu 2008 consagrou o trabalho de seleção de José Luiz Junqueira Barros premiando-o com os dois grandes campeonatos e os dois reservados grandes campeonatos.

De acordo com esses resultados, o que tem de melhor no Brasil em Gir padrão está na Fazenda Café Velho.
 
 
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